Bayram Kavurması

...

Kavurma

Kurban Bayramı’na yakışır bir ‘Bayram Kavurması’ tarifi…

Malzemeler:

Kuzu kuşbaşı ya da dana kuşbaşı (Yarım kilo yarım yağlı)
Arpacık soğan (8-10 adet)
Sıvıyağ ya da kuyruk yağı (1 su bardağı ya da 2 yemek kaşığı)
Su (1 su bardağı)
Sarımsak (4-5 diş)
Kekik
Tuz ve Karabiber

Hazırlanışı:

Tencereye yarım çay bardağı sıvıyağı ya da tercihinize göre 2 yemek kaşığı kuyruk yağı koyun ve kızdırın. 8-10 adet arpacık soğanı tencereye atın ve 1-2 dakika kavurun.Kuşbaşı doğranmış eti ve 4-5 diş sarımsağı iri doğrayarak tencereye ekleyin.

Etler suyunu verip çekene kadar yaklaşık 10 dakika, sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun.Etler suyunu tamamen çekip kavrulunca 1 su bardağı suyu tencereye dökün. Ardından yeterince karabiber, kekik ve tuz serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 8-10 dakika daha kaynatın. Son kaynama süresinde birkaç dakikada bir karıştırın.Yemeğiniz pişince, yanında pilav ile ya da tabağınızın altına koyacağınız pide üzerinde servis yapabilirsiniz.

Not:Taze kesilen et sert olacağı için pişirmek ve kavurmak için en az bir gün soğukta bekletilmesi önerilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir