Azeri mantısı düşbere

...

düşbere

Belki çok daha önceden bilenleriniz vardır ama,ben bu yemeğin ismini ilk olarak Yahşi Cazibe dizisinde duymuştum. Mantıya benzer bir görünüşü olduğunu tahmin etmekle birlikte yapılışını da merak ediyordum.Benim gibi merak edenler için işte tarifi:

Malzemeler:

Hamuru için:

3 su bardağı un,2 yumurta,yeterince tuz,1 su bardağı ılık su

İç malzemesi:

350 gr kıyma,1 adet orta boy soğan,Yeterince tuz, karabiber

Suyu için:

3 yemek kaşığı margarin yada tereyağı,1 adet orta boy soğan,1 çorba kaşığı salça,6 bardak haşlanmış kemik suyu yada et bulyon,yeterince tuz ve 8 bardak su

Üzeri için:

400 gr yoğurt,kuru nane ve pulbiber

Hazırlanışı:

Geniş ve çukur bir kaba un, tuz, yumurta ve suyu alıp karıştırın ve yoğurun,çok sıkı olmayan bir hamur hazırlayın hamuru üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakın.Buarada iç malzemeyi hazırlayın.Ayrı bir kaba kıyma,rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi koyup, güzelce yoğurun. Hamuru tezgaha alın ilk önce merdane sonra da oklava ile 1 mm kalınlığında yufkalar açın. Açtığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde kare kesin.Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup her iki uçlarını birleştirin.

Bir tencere içersine yağ koyarak rendelenmiş soğanları kavurun ve salçayı ilave edin.Karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Tuz ilave edin. Sonra et suyunu ilave edip, kaynatın. Su kaynayınca düşbereleri tencereye boşaltıp tahminen 8-10 dakika pişirin. (Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacaktır).Servis tabaklarına koyup, üstüne çırpılmış 2 kaşık yoğurt gezdirin ve kuru nane,pulbiber serperek servis yapın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir